Описание
Программа обучения «Аппаратчик получения сырого крахмала»
Цель программы
Подготовить квалифицированных аппаратчиков, способных безопасно и эффективно вести технологический процесс получения сырого крахмала на производственном оборудовании, в соответствии с отраслевыми стандартами, требованиями качества и охраны труда.
Задачи программы
1. Ознакомить слушателей с физико-химическими основами производства крахмала и особенностями сырья (картофель, кукуруза, пшеница и др.).
2. Сформировать системные знания о технологическом оборудовании и схемах производства сырого крахмала.
3. Обучить приемам настройки, контроля и регулирования параметров процесса (температура, pH, концентрация, скорость подачи и т. п.).
4. Отработать навыки безопасной эксплуатации оборудования, выявления и устранения типовых неисправностей.
5. Сформировать понимание требований к качеству промежуточного и готового продукта, методов контроля и документирования.
6. Обеспечить знание норм охраны труда, промышленной и экологической безопасности на участке производства крахмала.
7. Сформировать умения вести производственную документацию и взаимодействовать в смене.
Знания, которые получит слушатель
— Физико-химические свойства крахмала и сырья; основные реакции и стадии процесса получения сырого крахмала.
— Устройство, принцип работы и назначение основного и вспомогательного оборудования (дробилки, центрифуги, гидроциклоны, фильтры, насосы, емкости и т. п.).
— Технологическая схема производства сырого крахмала: приемка и мойка сырья, измельчение, экстракция, очистка, сгущение, обезвоживание.
— Регламентированные параметры процесса (температура, pH, концентрация, время, давление) и их влияние на выход и качество продукта.
— Методы контроля качества сырья, промежуточных продуктов и готового сырого крахмала (визуальные, инструментальные, лабораторные).
— Нормы расхода сырья, энергоресурсов и вспомогательных материалов.
— Требования охраны труда, промышленной, пожарной и экологической безопасности на участке.
— Порядок ведения производственной документации (журналы, отчеты, паспорта качества).
— Типичные неисправности оборудования и способы их устранения; порядок действий при нештатных ситуациях.