Описание
Программа «Обучение „Консервировщик кожевенного и пушно-мехового сырья“»
Цель программы
Подготовить квалифицированных специалистов, способных выполнять консервирование кожевенного и пушно-мехового сырья в соответствии с отраслевыми стандартами и технологическими требованиями. Обеспечить освоение теоретических знаний и практических навыков, необходимых для безопасной и эффективной работы в условиях производственного предприятия.
Задачи программы
1. Ознакомить обучающихся с основами анатомии и морфологии кожевенного и пушно-мехового сырья, его видами и характеристиками.
2. Изучить нормативные документы, ГОСТы, ТУ и санитарные требования, регулирующие обработку и консервирование сырья.
3. Освоить технологии и методы консервирования (сушка, засолка, квашение, замораживание и др.), их особенности и области применения.
4. Научить подбирать и применять консервирующие составы, реагенты и вспомогательные материалы.
5. Отработать приемы подготовки сырья к консервированию (очистка, сортировка, обезжиривание).
6. Сформировать навыки контроля качества сырья до, в процессе и после консервирования.
7. Ознакомить с оборудованием и инструментами, используемыми в процессе консервирования, и правилами их эксплуатации.
8. Изучить меры безопасности при работе с химическими реагентами и производственным оборудованием.
9. Развить умение вести учетную документацию (журналы, акты, отчеты) по приему, обработке и хранению сырья.
Знания, которые получит обучающийся
— Виды и свойства кожевенного и пушно-мехового сырья, его анатомо-морфологические особенности.
— Нормативная база: ГОСТы, технические условия, санитарные и экологические требования к обработке и хранению сырья.
— Технологии и методы консервирования (сушка, засолка сухим и мокрым способом, квашение, замораживание), их преимущества и ограничения.
— Состав и свойства консервирующих реагентов (соли, кислоты, антисептики), правила их хранения и применения.
— Принципы сортировки, очистки и предварительной обработки сырья перед консервированием.
— Критерии оценки качества сырья на разных этапах обработки.
— Устройство и правила эксплуатации оборудования для консервирования (барабаны, чаны, сушильные камеры и пр.).
— Меры безопасности при работе с химическими веществами и производственными механизмами.
— Порядок ведения учетной и отчетной документации.
