Описание
Программа профессионального обучения «Машинист терочных машин»
Цель программы
Подготовить квалифицированных специалистов, способных безопасно и эффективно эксплуатировать терочные машины в производственных условиях (прежде всего — в пищевой промышленности, например, при переработке картофеля, овощей, корнеплодов). Выпускник получает квалификацию «Машинист терочных машин» соответствующего разряда и допуск к самостоятельной работе.
Задачи программы
1. Ознакомить обучающихся с устройством, принципом работы и техническими характеристиками типовых терочных машин.
2. Сформировать системные знания о технологических процессах терки сырья, режимах обработки и требованиях к качеству полуфабриката.
3. Обучить правилам безопасной эксплуатации оборудования, действиям в нештатных и аварийных ситуациях.
4. Отработать практические навыки пуска, настройки, контроля работы и остановки терочных машин.
5. Научить выполнять ежедневное техническое обслуживание, выявлять и устранять типовые неисправности.
6. Ознакомить с требованиями охраны труда, промышленной и пожарной безопасности, санитарными нормами на производстве.
7. Сформировать навыки ведения учетной документации (журналы осмотра, смены, брака и т. п.).
Знания, которые получит обучающийся
— Устройство, кинематические схемы и принцип работы терочных машин различных типов.
— Технологические режимы терки (скорость, зазор, подача сырья) для разных видов продукции.
— Требования к качеству исходного сырья и готового полуфабриката.
— Правила эксплуатации, смазки и регулировки оборудования.
— Типовые неисправности терочных машин и способы их устранения.
— Нормы расхода сырья, электроэнергии, вспомогательных материалов.
— Требования охраны труда, электробезопасности, пожарной безопасности при работе с оборудованием.
— Санитарные правила и гигиенические нормативы для пищевых производств.
— Порядок ведения производственной документации (журналы, наряды, акты).
— Основы материаловедения и механики, необходимые для понимания работы оборудования.