Описание
Программа «Обучение „Обработчик кроликов“»
Цель программы
Подготовить квалифицированных специалистов, способных профессионально выполнять работы по обработке кроликов (в том числе на фермах, в звероводческих хозяйствах и перерабатывающих цехах), соблюдая зоотехнические нормы, требования безопасности и стандарты качества продукции.
Задачи программы
1. Ознакомить обучающихся с биологическими особенностями кроликов и основами их содержания.
2. Сформировать понимание технологических процессов убоя, первичной обработки тушек и утилизации отходов.
3. Обучить безопасным приемам работы с животными и технологическим оборудованием.
4. Развить навыки контроля качества сырья и готовой продукции.
5. Дать знания по санитарии, гигиене и профилактике заболеваний в кролиководстве.
6. Освоить нормативную документацию (ГОСТы, ТУ, ветеринарные правила).
7. Сформировать навыки ведения учетной документации и соблюдения производственной дисциплины.
Знания, которые получит обучающийся
— Биологические и поведенческие особенности кроликов разных пород.
— Правила содержания, кормления и ухода за кроликами.
— Ветеринарно-санитарные требования к помещениям и оборудованию.
— Технология убоя кроликов и первичной обработки тушек (освежевание, потрошение, охлаждение).
— Нормы выхода продукции и допустимые потери.
— Требования ГОСТов и технических условий к качеству мяса кроликов и побочной продукции (шкуры, пух).
— Правила дезинфекции, дезинсекции и дератизации на производстве.
— Основы профилактики зоонозных заболеваний и биобезопасности.
— Порядок ведения учетной и отчетной документации.
— Требования охраны труда и техники безопасности при работе с животными и оборудованием.