Описание
Программа «Обучение „Загрузчик-выгрузчик ферментационных камер“»
Цель программы
Подготовить квалифицированных специалистов, способных безопасно и эффективно выполнять загрузку и выгрузку ферментационных камер в соответствии с технологическими регламентами и требованиями охраны труда. По итогам обучения слушатель должен соответствовать квалификационным требованиям к профессии и быть готовым к самостоятельной работе на производстве.
Задачи программы
— Ознакомить обучающихся с устройством, принципом работы и основными параметрами ферментационных камер.
— Сформировать понимание технологического процесса ферментации и роли загрузчика-выгрузчика в нем.
— Обучить приемам безопасной загрузки сырья и выгрузки готового продукта.
— Развить навыки контроля параметров процесса (температура, влажность, время и др.) в зоне ответственности.
— Освоить правила эксплуатации обслуживаемого оборудования и вспомогательной оснастки.
— Изучить требования охраны труда, промышленной и пожарной безопасности при работе с ферментационными камерами.
— Отработать действия в нештатных и аварийных ситуациях.
— Сформировать навыки ведения учетной документации (журналы, отчеты, накладные).
Знания, которые получит обучающийся
— Устройство и принцип работы ферментационных камер различных типов, их основные узлы и системы.
— Технологический регламент процесса ферментации: этапы, параметры, допустимые отклонения.
— Виды сырья и готовой продукции, их физико-химические свойства и требования к хранению.
— Правила загрузки сырья в камеры: последовательность операций, допустимые объемы, равномерность распределения.
— Порядок выгрузки готового продукта, требования к его качеству и упаковке.
— Нормы расхода сырья, энергоресурсов и вспомогательных материалов.
— Правила эксплуатации обслуживаемого оборудования, инструментов и грузоподъемных механизмов.
— Требования охраны труда, промышленной, пожарной и экологической безопасности при работе с ферментационными камерами.
— Порядок действий при нештатных и аварийных ситуациях (отказ оборудования, превышение параметров, возгорание и т. п.).
— Правила ведения учетной и отчетной документации (журналы учета, накладные, акты).
— Основы производственной санитарии и гигиены труда.